【厨师长考核】厨师长绩效考核方案
【厨师长考核】厨师长绩效考核方案
以下水电、工资、办公费用、易耗品、赠送、折扣等总费用每低一个百分点励元。(周厨师真棒)。提出合理化建议并被采用,实现了费用率降低本人不给予倒激励。/p>
考核明细:1、质量管理:无退菜合格,菜品基金:0元异味、杂物、不熟、太咸每出现一次从中间取元,第十一次倒扣厨师激励元,必须经前厅经理签字,如经理一次没签,倒收0元,凡菜品没上桌,前厅如发现菜品问题励10元。2、4D现场管理:4D基金0元,检查20处,每天检查发现一次不合格,倒扣10元,励检查人4元每次。3、培训:每月4小时教案签到,每小时10元,超过1小时20元算,一个月超过8小时不算,4小时以内也不算。
激励:1、每月直接订餐每次按照订餐的销售额激励销售额在200元—0元激励5元;1—1000元激励10元;1001以上激励15元。
更多精彩内容、更多岗位方案、设计思路,尽在中成伟业【厨师长考核】《厨师长考核》总裁班课程现场......
来自五湖四海的餐饮酒店行业精英相聚一堂,一起学习由中成伟业酒店管理教育集团首席导师周忠亭教授的课程。
在厨师长考核天上午的课程中,周老师以薪酬为基础的切入点进行了课程着重讲解,周老师给大家分析了“薪”与“酬”,薪就是愿景;酬就是福利、保障
绩效考核的核心:按劳分配、目的:无关变有关,实现荣誉与利益的共同体。员工不厨师长考核对着干!!!
员工不会因使命而敬业,员工因钱而竭尽全力,不给员工讲管理,只给员工讲赚钱
钱在哪里,心就在那里!厨师长考核分析了餐饮酒店的营业额、毛利率、费用率、人工成本以及利润率,通过各项指标,把营业额落实到个人人均创效利润。
厨师长考核天下午开课伊始,周老师直接打开了一张总经理考核方案表格,在座的学员为如此细致的表格送上一阵又一阵掌声!
上课期间,有两位学员的手机铃响,上午开课主持人就有说到中成伟业的“沉船”制度。所谓沉船,就是将一个手机放到一个装满水的杯子里,而这些手机的主人,正式因为触犯了中成伟业的课堂纪律。这不仅仅是一个课堂纪律,更是一份责任。让我们共同学习两位餐饮精英承担精神,同时也把个人的执行力厨师长考核!
这是来自重庆潮火锅的学员代表,在认真的参与计算绩效考核工资。他们这次来长沙参加学习一共有8个人,分别是各自不同的岗位:老板、总经理、厨师长、主管、财务、采购,服务员等等。全员参与,让每个岗位明确岗位职责及绩效考核内容。这才是真正的学习力!
上午开课,周老师检查24日总经理的考核方案作厨师长考核将作业很完美的完成,包括落地时间、监督人以及完不成的激励措施。
学员的作业分享:学习所获,心得,回去落地执行,详细时间,督导人以及励措施。
为期两天的《厨师长考核》课程圆满结束,再次感谢我们周老师的精彩分享!现场很多学员都说到:周老师的课程很实用,都是数据,表格,流程化的厨师长考核直接就能用到现实的工作中去。
厨师长考核纯盈利3厨师长考核销售额是2000厨师长考核纯盈利约万。
厨师长考核验证模板:总经理、厨师长、前厅经理、领班、部长、客房部经理、会计、服务员等重要岗位的考核方案,现场讲解。
5+1绩效管理是以利益分配为基础,将厨师长考核,三方利益以的方式紧密关联,旨厨师长考核创效、员工发展!
巨大的数据差异意味着经营的诸多问题,同时也迫切的指出提高人效的重要性!而厨师长考核的解决措施就是引入绩效考核体系!
5.CBA人力资厨师长考核晋升标准,清晰员工生涯规划,让员工正确理解绩效,欣然接受绩效!
金钥匙国际酒店管理学院中国区院长;中国烹饪协会、浙江大学专家讲师,担任多家大型餐饮酒店集团顾问。
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厨师长考核老板很爱学习,关于绩效考核的课程也停了很多,但头厨师长考核不知从何做起。中成伟业酒店管理教育集团有非常完善的客户服务体系,帮您线绩效考核落地!听一下老总们的心声您就了解了:
我连续参加了周老师4次课程,让我们在今天这个“三高一低”的时代得到了管理上的突破,特别是绩效考核让我厨师长考核效益,实战实效。
中成伟业为我们导入5+1绩效考核体系,优质服务、4D现场管理、风暴厨师长考核中起到了显著效果,我们要与中成伟业长期合作下去!
我们导入5+1绩效考核体系后,成本降低3%,销售增长8%,中成伟业是我们多家合作伙伴中最干实事、最负责的酒店专业教育机构,感谢周老师!
星级酒k厨师长考核高管、财务总监、人力总监、副总等高管务必参加!
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