传播浙菜文化讲好中国故事-来自第十五期海外中餐烹饪技能培训班学员的感悟（小厨师甜品）

传播浙菜文化讲好中国故事-来自第十五期海外中餐烹饪技能培训班学员的感悟（小厨师甜品）

　　 原标题：传播浙菜文化，讲好中国故事-厨师培训体会来自“第十五期海外中餐烹饪技能培训班”学员的感悟（小厨师甜品）

　　 为弘扬海外中餐美食文化，助推浙菜走出国门，进一步关爱海外浙籍侨胞，提振海外中餐经济，浙江省侨联、浙江商业职业技术学院共同举办第十五期海外中餐烹饪技能培训班，助力海外中餐业主探索新模式，不断提升海外中餐业竞争力和响力。

　　 资深酒店经理人，资深董振祥厨师专业人，雷迪森品牌主要创始人；中国饭店协会副会长，全国饮食服务业标准化委员会副主任委员，中国烹饪协会名厨委副，浙江省旅游协会副会长，浙江省中国厨师周行业协会常务副会长兼省名厨委主任，浙江饮食文化研究院院长。资深酒店管理专家，从业酒店（餐饮）四十载，有着丰富的国际品牌和国内大型品牌酒店集团运营管理实战经验，深谙国际品牌和现代酒店经营管理之道；雷迪森系列品牌主要创始人，雷迪森旅业集团轻资产业务的设计者、开创者和主要领军人物。

　　 注册资深中国烹饪大师、全国烹调技术能手、全国新长征突击手，中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会聘为全国商业服务业“名师带高徒”餐饮业的二位带徒名师之一。浙菜十大宗师、浙江省百业青年标兵、浙江省新长征突击手。省部级劳动模范，浙江省财贸工会劳动模范。浙江餐饮业十大风云人物，浙江省“饭店业十大风云人物”，以及中国餐饮事业卓越贡献，中国非遗美食文化使者，省级烹调技术能手，改革开放四十周年中国浙菜功勋大师，建党百年时代中国文化榜样等荣誉称号。

　　 国宾馆协会总干事，中国烹饪协会名厨委员会委员，中国饭店协会执行委员，中国烹饪协会五星酒店明星副，五星总厨俱乐部副，国家餐饮裁判员，中国浙菜大师，全国饭店厨政管理师，中国美食世界艺术大师，中国烹饪大师，中式烹调高级，高级营养师，世界瓯菜艺术大师，浙菜专家名人院大师，曾获全国五十佳明星厨师、全国饭店名厨白金、中国饭店协会中国烹饪大师卓越成就、浙江省公安厅警卫局服务金、浙江省G20杭州峰会工作先进个人、中国烹饪协会30年功勋人物。G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者，世界佛教杭州峰会欢迎晚宴素食菜肴设计者。成立朱启金技能大师工作室，现任浙江西子宾馆行政总厨。

　　 中式烹调高级，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，浙菜专家名人院大师，浙江餐饮业金鼎杯浙菜厨师发言稿大师。擅长杭邦菜、粤菜、冷菜造型的策划设计与创作、果蔬雕、花式热菜的烹调。

　　 多年的烹饪实践，潜心探索，逐渐形成了自己的厨艺烹调技能和创作思维风格。曾荣获全国烹饪技术大赛个人赛冷拼项目霸州厨师招聘，“汉通杯”浙江省烹饪技术大赛个人赛冷拼项目厨师培训体会名，首届“食在浙江”全省烹饪技术大赛个人赛冷拼项目意大利学厨师等荣誉称号。做人正本色，做事求出色，做厨讲特色。立足三尺锅台，精调美味佳肴，他用执着诠释厨艺青春，用汗水浇铸烹饪人生。

　　 周二晚上论坛，章乃华老师作了题为“预制菜发展趋势-厨师培训体会机遇与挑战并存”的发言交流，分享了对预制菜发展的看法和心得。感谢主办方浙江省侨联和浙江商业职业技术学院，为我们提供了学习交流的平台。同时也要感谢章乃华先生的分享，他的发言为我们提供了宝贵的经验和指导，让我们更好地了解预制菜市场的发展趋势和未来方向。让我们共同努力，传播浙菜文化，讲好中国故事，为浙菜代言。

　　 非常高兴与大家因美食相聚在这里，感谢浙江省侨联和浙江商业职业技术学院对侨界人士的关怀！感谢各位老师无私的奉献！听了王丰大师的素菜制作技巧与分享，以及朱启金大师与“＇食＇俱进·美味浙江”的讲课，深感中国五千年的文化博大精深。民以食为天，作为中华儿女，我们有责任和义务将中华美食文化发扬光大，也要不断增强中华昆山厨师招聘平台传统文化的传播响力和感召力，让世界更好地了解中国、了解浙江。

　　 通过浙江省侨联和浙江商业职业技术学院搭建的平台，我学习到了的烹饪大师朱启金对餐饮的理念，让我进一步了解中国饮食文化的底蕴，饮食的制作需因人而异、因地制宜，注重食材选用，经过精心制作，才能做出一道独特的菜品，形与色的组合、味与美的碰撞，让人有新的美食体验。作为中餐从业者，让我们一起学习并弘扬中国的饮食文化，一起“与食俱进”。

　　 感谢浙江省侨联和浙江省商业职业技术学院给我们创造条件和平台，感谢老师们的悉心授课，很高兴能有机会参与到这次培训中，感受浙菜的魅力，美食无国界，通过美食感受中华文化的博大精深，体会“有味出，无味入”的烹饪精髓，感谢老师们无私的分享。

　　 上游连着农业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，预制菜无疑是促消费促转型的有力抓手。听完章乃华和方韬老师精彩的分享，我对预制菜产业也有了更深了解。2023年全国两会期间，我作为采访报道全国两会的厨师培训体会采访几位全国人大代表时，也听到了他们对预制菜产业发展所提的各种议案。今年中央一号文件首次点名“预制菜”，等于是为预制菜产业的发展指明了方向。期待“浙味”预制菜走向世界，让身在异国他乡的华侨华人都能吃上标准的“浙江味道”。

　　 朱启金大师在美食实操课中提到，就地取材，时令新鲜，将色、香、味、意、形融入到烹饪中，这不仅仅是烹饪美食的过程，也是一种中国传统美学文化的享受，给我上了一堂生动的美食课程，尤其着重提到需要通过觉、听觉来让人们感受美食带来的愉悦感，给美食赋予生命，让美食拥有故事感。

　　 今天张勇大师给我们讲课，老师首先告诉我们一些做厨师最基本原则，食品安全，消防安全，干干净净，不干怎么叫干净。做好了工具归位，工具不回家，我就不回家。频播放了好多精品菜，一一介绍简单易懂。实操做完的菜，色香味俱全，每次结束大师做的菜都是被抢光的节奏，我也都品尝了。感谢浙江省侨联和浙江商业职业技术学院提供的平台，通过学习，我们领悟到不仅菜要做得好，也要说好中国故事，传播中国文化。