历经四十余年光阴蓝田段均彦用一根扯面书写传奇人生

历经四十余年光阴蓝田段均彦用一根扯面书写传奇人生

　　 段均彦，19年6月生，陕西蓝田人，19年开始从厨学艺，19年首创茂盛扯面馆，以面质薄筋光，臊子咸鲜辣香，赢得了消费者的欢迎。他就是蓝田县茂盛酒店总经理段均彦。

　　 从路边摊卖面、到开餐馆卖面、再到开酒店卖面，一件事一干就是40多年。19年，段均彦开创茂盛酒店，成为蓝田县工业园蓝田厨师哥，直到现在始终是蓝田厨师哥的一面旗帜。

　　 段均彦从16岁开始从厨学艺，上世纪年代跟着母亲学习家传茂盛扯面技艺，开始了自己的创业之路，因为出身穷苦，他深知饥饿是什么滋味，所以摆摊伊始，他总能站在顾客的角度去考虑，碗换大一点，面捞稠一点，让人多吃一点，成了他做摆摊之初制胜的法宝。从路边摆摊，再到开办茂盛餐馆、茂盛饭庄，以面质薄、筋、光、柔、韧、滑、溜、弾、爽，赢得了消费者的欢迎。

　　 创办茂盛酒店十余年来，他始终秉承“爱国、敬业、诚信、守法、贡献”的方针，坚持不懈的致力于弘扬中华餐饮文化，通过不断传承创新和蓝田厨师哥规模不断扩大、效益不断提升，从业人员由最初的十余人发展到现在的蓝田厨师哥总资产达到上亿元，是蓝田餐饮业纳税大户。茂盛酒店名副其实地成为蓝田向外展示“中国厨师之乡” 风采的一张名片，先后被评为“中华餐饮名店”、“陕西餐饮名店”、“陕蓝田厨师哥”、“西安市餐饮特一级店”、“陕西省百名诚信纳税人”连续四届被评为陕西省“A级纳税人”、“陕西省质量服务信誉AAA级单位”、“西蓝田厨师哥”、“西安市蓝田厨师哥”等荣誉称号。

　　 在蓝田县茂盛酒店的餐厅大堂里，时不时还会听到总经理段均彦洪亮浑厚的招呼声。虽已年过六旬，但段均彦的扯面技艺依然“宝刀不老”，只看到，面片随他双手抖动如彩带般在半空中荡起，落在案板上“啪啪啪”响几声，被拉成长条状的面片对折后再次撕开，一碗茂盛扯面就此准备停当，只等下锅。

　　 “在自己的创业路上，带动乡亲们致富，让大家的日子越过越好，这才是我的心愿。”段均彦通过勤奋劳动做到了酒店的总经理，而他始终是一名热心公益事业、乐于奉献助人的创业者。

　　 多年来，他坚持大力弘扬中华民族传统美德，宽厚待人，和蔼谦虚，致富思源、富而思进，积极承担社会责任。在他的带领下，茂盛酒店已成为众多农村青年掌握烹任技术的重要阵地之一，为他们创造了“榜上无名、脚下有路”的就业蓝田厨师哥先后解决就业和向外劳务输出2000余人。受到社会各界的广泛赞誉，多次受到省、市、县有关部门的表彰和励，先后获得“西安市厨师基本中国特色社会主义事业建设者”、“全国蓝田厨师哥家”、“全国餐饮业管理成就”、“中华金厨”、“陕西烹饪大师”。陕西好人、西安好人、西安市劳动模范、西安工匠、蓝田工匠。中国烹饪大师”“中式烹调高级”中国名厨委员会委员，“全国餐饮业管理成就”，第十四届“西安市人大代表”、陕蓝田厨师哥家，陕西省餐饮行业领军人物，西安市非物质文化遗产传承人、蓝田烹饪餐饮旅业商会会长、蓝田脱贫攻坚“先进个人”等殊荣。

　　 也许只有淋过雨的人才能想到为别人撑起一把伞，段均彦通过辛勤劳动创造自己美好生活的同时，一直没有忘记帮助他人。助人为乐的美德使他的创业之路更加明亮。小时候淋过雨，总能想到为别人撑起伞。段均彦经常给身边的人说：“我是享受到了国家好政策的红利，现在我的日子好了，也是到了我帮助大家、带动大家的时候了。人不能忘本，要饮水思源。”